Ny potatis till Sverige

potatisny

De svenska odlarna har välkomnat en ny potatissort till landet. Det är en delikatesspotatis som är speciellt anpassad för restauranger. Den är liten, rund och knölig och har en gyllengul färg. Potatisen som hade premiär i Sverige i början av förra året är döpt efter vår nya svenska prinsessa Estelle. Estelle är enkel att sortera och ger trots sin lilla storlek en hög skörd, enligt lantbrukaren Micael Sturesson.

Lätt att sortera

Estelle är en tidig sort och passar därför utmärkt för de svenska färskpotatisodlarna. Potatisen är småfallande men tack vare den rikliga knölsättningen ger den ändå en relativt hög skörd. Eftersom denna sort är rund och de flesta potatisar är i samma storlek så är den väldigt enkel att sortera vilket är mycket praktisk för potatisodlare. Småpotatis brukar vanligtvis ge en mindre skörd än större potatisar så att Estelle ger en hög skörd är helt klart ett plus enligt odlarna.

Eftertraktade egenskaper

Den nya potatisen ska till en början vara en premiumpotatis som endast odlas av ett par utvalda odlare på Bjärvehalvön för att man enkelt ska kunna ha kontroll över potatisens kvalitet. Det är i dagsläget endast Grönsaksmästarna i Helsingborg som har rätt att marknadsföra Estelle. I restaurangbranschen har man länge letat efter en potatissort med just de egenskaper som man finner i Estelle och det är nu många som är nyfikna på att testa nyheten. Till en början kommer man att erbjuda Estelle till storkök och en del utvalda butiker. När potatisen levereras till restaurangerna kommer den att vara tvättad, sorterad och paketerad.

Ger god skörd

Odlaren Micael Sturesson har en egen tvätt- och sorteringsanläggning på sin gård. Efter att ha genomfört den första skörden och tvätten, som han var mycket nöjd med, konstaterade han att diametermåttet på 60 procent av skörden hamnade under 35 millimeter. Han tycker att det är mycket stimulerande att arbeta med denna nya sort och blir väldigt glad av att gräva i jorden, lyfta upp blasten och se att det hänger omkring 20 stycken guldklimpar under varje planta. Vill du prova på att odla potatis själv, kan du kolla in Flinta Konstbetong här som har det mesta som behövs för att anlägga en trädgård.

Måste mognadsmätas

Estelle odlas och skördas i princip på samma sätt som andra färskpotatissorter, men det är viktigt att man gör ett mognadstest två gånger i veckan för att inte riskera att potatisen blir övermogen.
“Om Estelle blir övermogen tappar den sin fasta form och blir istället mjölig”, förklarar odlaren Micael Sturesson.
De utvalda odlarna är skickliga lantbrukare som vet hur Estelle ska odlas. Enligt Grönsaksmästarna hamnar Estelle i toppen på provsmakningarna som görs av både kunder och kollegor.

Tysk sort

Estelles ursprungliga namn är Penni och sorten kommer från Tyskland. I Skandinavien är det danska Danespo som marknadsför sorten. Danespo exporterar utsädespotatis till omkring 50 olika länder, så som Grönland, Australien, Pakistan och Kuba. I Danmark har Danespo sin egna förädlingsstation och bedriver ett samarbete med bland annat tyska och franska förädlare. Olika länder har olika önskemål på potatisens egenskaper. Medan vi i Sverige gärna vill ha små runda potatisar som passar bra till restaurangbranschen vill man till exempel i Sydafrika ha så stora potatisar som möjligt för att de ska räcka till hela familjen.

 

Sanningen om vitaminer

apple

Allt du tror du visste om kosttillskott visar sig vara fel enligt en ny bok. Enligt en artikel i Women´s Health[1] finns det inga bevis på att det är nyttigt att ta vitamintillskott varje dag.

Enligt den nya boken Do You Believe in Magic kan det till och med vara farligt att ta vitaminer varje dag. Boken hämtar dessa uppgifter från nya studier inriktade på alternativmedicin.

Författaren Paul Offit förklarar att det inte finns bevis för att det är bra att ta vitaminer och mineraler utan att det kan vara farligt i enstaka fall.

Boken tar upp många studier och i de flesta fall håller inte påståendet bevisningen att vitamintillskott[2] skulle göra oss friskare eller hjälpa på andra sätt. Det allra bästa sättet att få i sig vitaminer och mineraler är genom en välbalanserad kost och man får dem då i säkrare och lägre doser, vilket är att föredra enligt Offit.

  1. http://blog.womenshealthmag.com/scoop/the-scary-truth-about-vitamins/
  2. http://www.topformula.se/

Goda LCHF-pannkakor

Pankisar ala LCHF

Ingredienser:

  • Vatten (2 dl)
  • Mandelmjöl (1 dl)
  • Ägg (2 st)
  • Kokosmjöl (1/2 dl)
  • Fiberhusk (1 tsk)

Instruktioner

Rör ihop alla ingredienser i en rejäl bytta och vispa dem tills du har en fin och jämn smet. Häll då i en väl tilltagen klunk med kokosolja och värm på i en panna. Häll i smeten som vid vanlig pannkaksgräddning och vänd när undersidan fått en lämplig brynja.

Du serverar dina helnyttiga pannkakor på bästa vis med färska bär, banan och lönnsirap, eller glass och hallonsylt om det är dags för efterrätt. Smaklig spis!